10/01/2008
Dok je Cezar prelazil Rubikon dotlem su londončani prešli v ilegalu od podzemlja a Tintin je ugledal svjetlo dana. Znate ono kad se guštate na nekaj. Recimo nakon cjeloga dana vani na 2ipol para domaćih klobasa z hrenom. Ockej ni jebilo cjeli dan ali jebilo popodne, nekih 4 vure fizikalija, vani po snjegu na majnus dva. Odma Ćim sam krenul z poslom rimembal sam da mi je v friđu ostalo 2ipol para domaćih klobasa od Vikija. Receptura je stara familijarna, Viki ju je nasljedil još od dede Viktora. A klobase, prave domaće, kak su se nekad delale. Mesne i masne. Znate ono z kolinjem za Dan Republike. Zeme se bolje meso, recimo se lopatice rastrančiraju. Svinjske naravski. Pak se ljepo narežu na kockice. One prave Rvacke, crvene i jebele kockice. Omdak se bacaju v flajšmašinu. I meljeju. Znate one ručne, teške, stare, sjane flajšmašine. Al' ne na onu uobičajenu šajbu z malimi rupami. VeČ, se specijalno napravi, sam za klobase šajba z 6 rup z fijem od centimetra. Omdak se to ljepo sflajša u neku veliku plastičnu kacu. U nuždi može i vandl za veš. Dva dana prije ste stavili creva v vodu (ak su suha i usoljena) i narezali gomilu češnjaka i pustili ga također da se safta. Omdak posolite to sflajšano meso, pobiberite, crvene paprike (ljute) po želji, ubacite češnjak (još vas peku prsti od rezanja), malo magaretine il srnetine ak jema. I mješate. Z rukama narafski. A ruke crvene. Hladno. Boliju. Ipak se meso drži na jedva pozitivnim celizićima. Pa probavate (tu finu sirovu smjesu) i velevažno dodajete još malo soli, paprike. Nakon kaj par dana ponavljate mješanje, na red dolazi punjenje. Creva sam kaj se nisu već rastočila v toj slanoj vodi (da se ne pokvariju). Tu je veČ spreman tuljac za punjenje. Zgledi kak ogromna šprica sam kaj je tuba od lima a ona guralica je drvena. Na vrhu ste navlekli kožicu, ovaj creva, tubu napunili i guraj vole. Napunili ste crevo i omdak ih vežete (iliti delate parove), po želji, na dužinu od 15 do dvajstpet (cm). Kak je kome mera. Par se pari mam speče za probu. Ostatak na dim. Par dana, 3-5, na pilovini ili boru. A može i oboje. Kad su ufatile fini miris dima ljepo ih nosite gore na tavan, najviši dijo hiže. Moraju se osušiti na vjetru. Nakon odokativno 2 do 3 tjedna ideju na kuhanje. Za rezanju bute počekali da se malo stvrdneju. Daklem, sačuvali ste si 2ipol para tih klobasih. Smrzli ste se vani. Pivu stavili z balkona u frižider da se malo zgrije. Skuhali ste klobase. A voda od kuhanja je onak fina, masna, kak juhica. Mogli bi sam kruha nutra nadrobiti. I jesti. Spikate klobase z vilicom i nožom još pod vodom. Vruća mast cvrlji iž njih van. A vama fino okoloko srca. Kruh domaći (jemamo makinu), mješano raž i pšenica mljeveni z ljuskom v mlinu. 'zvadite hren i ribež. A hren nije iz nekakve staklenke već fini domaći koren. Znate onaj hren kaj ga zvadite z vrta, kaj ima ljepe mesnate zelene listove. Velke kak pero od paunova repa. Onaj domaći hren tkoji vam kod prvog zalogaja opeĆe jezika. Drugi zalogaj se malo okuražite i onak vas fino opali po nosu. Treći zalogaj i v formi ste. Brez kruha sa više onih bjelih, zribanih rezancih na klobasi. A on projde do sinusa i opali vas ful. Suze su tu negdi. Sam' kaj nisu. A fino vam je. Četvrti zalogaj je već ludilo, stavljate više hrena neg klobase. Otpijete par gutljaja žuje i glasno se podrignete. A četvrti vas zalogaj tak fino gledi. Strpate ga v usta. Razmuljate hren z jezikom po usnoj šupljini. Ne progutnete odma. I ondak vas rokne. Poskočite na stolcu. Projde vam skroz kroza sve šupljine na tikvi do vrha tjemena. Skalp vam je skočil v zrak. Suze tečeju, lice vam crveno, hvatate zrak al ode hren i v pljućeca. Skor ste krepnuli al' tak vam je dobro. Fino. Gušt. Par gutljaja pive i malo kruha. E, takav sam ja hren krenul ribat. Ljepo si serviral stol. Na velkomu tanjuru klobase, na malomu desno do naribani hren, pifkan strateški smješten uz ljevu ruku. Bolja polovica vas škica ne bili vam otela makar pol para. Zvjerski pogled ispod oka i stisnuti nož su jebili dovoljno upozorenje. I omdak, udobno zavaljen, krenem z prvim zalogajem. Niš. Drugi. Niš. Treći. Vot d fak!!!!! Hren jebil slatki, skroz neljuti. Fak. Katastrofa. Bjelovarci nas čakaju v subotu kak zapete puške. Nedelja je na raspolaganju bežalicama v Kostreni il Sljemenu, ili z kartom na Smledniku.

> PAZI TRKA <
Portugal O meeting
Kenijski sprint
Lipica 2008

> SRETAN ROČKAS <
08.02. James Dean
09.02. Carla del Ponte
10.02. M. Ćiro Blažević

>ZIMSKA LIGA 2008<
eto ga traje

HOS
OO Cup
World of O O-friškO
Plitvice